VERSION FRANCAISE CI-BAS

Typically known as a vegetable, the tomato is actually a fruit. Also known as Solanum lycopersicum, it is a berry of a plant from the nightshade family, endemic to South America. When fully matured they are red in color, however, they can also be found in yellow, green and purple. Consisting of mainly carbohydrate and fiber, there are various different subspecies of the fruit such as cherry, beef, and vine; all with different shapes, sizes and flavors.

Full of vitamin C, potassium, folate, vitamin K and rich in the antioxidant lycopene (which gives the tomato the red color) and other nutrients (see below) it has numerous health benefits such as:

1. Heart health:

It is known that lycopene plays a role in lowering LDL (bad) cholesterol and therefore lowers the risk of developing cardiovascular disease. There is also evidence that a higher dietary intake of potassium lowers the risk of developing a stroke. As noted above, tomatoes are a good source of potassium.

2. Blood clotting, wound healing and bone health

Tomatoes are rich in vitamin K which is important for blood clotting and wound healing. Vitamin K also plays a role in bone health.

3. Cancer Prevention

Lycopene is also linked to fighting cancer, in particular, protection against certain cancers such as prostate and lung cancer. It is advised cooking tomatoes releases the lycopene and makes it available to your body.

4. Supports good Eyesight

Phytoene and phytofluene, colorless carotenoids that are precursors of lycopene, which are important in maintaining eye health and may support the protection against age-related macular degeneration and other forms of eye diseases.

5. Digestion

Tomatoes are high in both water and fiber which are both essential in keeping the digestive system healthy by preventing constipation and keeping the bowls regular.

6. Urinary tract infections

As the fruit contains a high amount of water, they can act as a diuretic and stimulate urination. This enhances the elimination of toxins from the body, as well as excess water, salts, uric acid.

Tomatoes are great eaten as a snack, part of a salad, added to meals. They even be can be grilled, roasted, sautéed, juiced or made into a soup. Choose tomatoes that are and firm and rich in color. Avoid selecting ones that are soft and bruised. They should smell sweet and woody. Ensure they are not wrinkled as this is a sign that they are ageing.

One cup (149 g) of chopped tomatoes contains:
Calories 26.8 Carbohydrate 5.8g Fat 0.3mg Protein 1.3mg Dietary Fiber 1.8g Vitamin A 1241IU Vitamin C 18.9mg Vitamin E 0.8mg Vitamin K 11.8mcg Thiamin 0.1mg Niacin 0.9mg Vitamin B6 0.1mg Folate 22.3mcg Vitamin B 120.0mcg Pantothenic Acid 0.1mg Calcium 14.9mg Iron 0.4mg Magnesium 16.4mg Phosphorus 35.8mg Potassium 353mg Sodium 7.5mg Zinc 0.3mg Coppe r0.1mg Manganese 0.2mg Selenium 0.0mcg Fluoride 3.4mcg

Légumes super puissants: LA TOMATE

Une petite tomate ne contient que 16 calories. Que les tomates soient rouges ou jaunes, elles contiennent une quantité décente de vitamine C. Toutefois, seule la variété rouge contient le lycopène antioxydant. Typiquement connue comme un légume en cuisine, la tomate est en réalité un fruit en botanique. Aussi connu sous le nom de Solanum lycopersicum, il s'agit d'une baie d'une plante de la famille des solanacées, endémique d'Amérique du Sud. Quand ces fruits sont complètement mûrs, ils sont de couleur rouge, mais on peut également les trouver en jaune, vert et violet.

Composés principalement de glucides et de fibres, il existe différentes sous-espèces du fruit telles que la tomate cerise, bœuf et vigne; toutes avec différentes formes, tailles et saveurs. Complète en vitamine C, potassium, folate, vitamine K et riche en lycopène (qui donne à la tomate la couleur rouge) et en d'autres nutriments (voir ci-dessous), elle présente de nombreux avantages pour la santé:

1. Santé du coeur:

On sait que le lycopène joue un rôle dans la réduction du LDL (mauvais cholestérol) et diminue donc le risque de développer une maladie cardiovasculaire. Il existe également des preuves qu'un apport alimentaire plus élevé en potassium diminue le risque de développer un accident vasculaire cérébral. Comme indiqué ci-dessus, les tomates sont une bonne source de potassium.

2. Coagulation du sang, cicatrisation des plaies et santé des os

Les tomates sont riches en vitamine K, vitamine qui est importante pour la coagulation du sang et la cicatrisation des plaies. La vitamine K joue également un rôle dans la santé des os.

3. Prévention du cancer

Le lycopène est également associé à la lutte contre le cancer, en particulier la protection contre certains cancers tels que le cancer de la prostate et du poumon. La cuisson des tomates libère le lycopène et le met à la disposition de votre corps, le saviez-vous?.

4. Soutient la bonne vue

Le phytoène et le phytofluène, caroténoïdes incolores, précurseurs du lycopène, jouent un rôle important dans le maintien de la santé des yeux et peuvent contribuer à la protection contre la dégénérescence maculaire liée à l'âge et d'autres formes de maladies oculaires.

5. Digestion

Les tomates sont riches en eau et en fibres, deux éléments essentiels pour maintenir le système digestif en santé en prévenant la constipation et en maintenant les bols réguliers.

6. Infections des voies urinaires

Comme les fruits contiennent beaucoup d'eau, ils peuvent agir comme diurétiques et stimuler la miction. Cela améliore l'élimination des toxines du corps, ainsi que l'excès d'eau, de sels et d'acide urique.

Les tomates sont bonnes à manger en collation, dans une salade, ajoutées aux repas. Elles peuvent même être grillés, rôtis, sautés, transformés en jus ou transformés en soupe. Choisissez des tomates qui sont fermes et riches en couleurs. Évitez de choisir celles qui sont molles et flétries. Elles devraient sentir bon et boisé. Assurez-vous qu'elles ne sont pas ridées car c'est un signe qu'elles vieillissent. Une fois achetées, conservez-les à la température ambiante dans une assiette; ne les stockez jamais dans un sac en plastique.

Une tasse (149 g) de tomates hachées contient:
Calories 26,8 Glucides 5.8g Graisse 0.3mg Protéines 1.3 mg Fibre Alimentaire 1.8g Vitamine A 1241IU Vitamine C 18,9 mg Vitamine E 0,8 mg Vitamine K 11.8mcg Thiamine 0.1mg Niacine 0.9 mg Vitamine B6 0.1 mg Folate 22.3mcg Vitamine B 120.0mcg Acide pantothénique 0.1 mg 14,9 mg de calcium Fer 0.4mg 16,4 mg de magnésium Phosphore 35,8 mg Potassium 353mg Sodium 7.5 mg Zinc 0.3mg Coppe r0.1mg Manganèse 0.2mg Sélénium 0.0mcg Fluorure 3.4mcg